Riesengebirgssauer mit Eiern
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 1b, 3, 6, 7
Rohmaterialien
| Brot | 10 g |
| Kartoffeln | 30 g |
| Hefe | 7 g |
| Ganzer Kreuzkümmel | 0,2 g |
| Suppengewürz | 2 ml |
| Essig | 5 ml |
| Salz | 4 g |
| Gelbe Zwiebel | 8 g |
| Butter | 1 g |
| Weizenmehl (glatt) | 5 g |
| Eiermischung | 12 ml |
| Geräucherter Schweinebauch | 15 g |
| Champignons | 20 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 656 kJ | 7,07 g | 16,37 g | 6,95 g |
Beschreibung
Brot und Hefe werden in Wasser eingeweicht, Kümmel hinzugefügt und langsam gekocht. Champignons werden auf einer Zwiebelbasis angebraten, die aus Fett und Zwiebel zubereitet wurde, und dann zusammen mit geschnittenen Kartoffeln zur Suppe gegeben. Alles wird gekocht, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Mehl eindicken und die Suppe köcheln lassen. Mit einer Eiermischung übergießen und aufkochen lassen. Zum Schluss wird geschnittener, angebratener geräucherter Speck hinzugefügt und die Suppe mit Salz, Essig und Suppengewürz abgeschmeckt. Mit Butter verfeinern.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse