Gehacktes Schweinefleisch à la Kolozsvár-Kraut - Salzkartoffeln
Gewicht einer Portion
620 g
Gewicht ohne Befestigung
370 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7, 9, 10, 12
Rohmaterialien
| Milder Ketchup | 15 g |
| Süßes Paprikapulver | 2 g |
| Paprikaschote | 22,5 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Krause Petersilie | 2 g |
| Parboiled-Reis | 15 g |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 17 g |
| Öl | 20 g |
| Rote Tomaten | 18 g |
| Schweineschulter ohne Knochen | 85 g |
| Geräucherter Schweinebauch ohne Knochen | 65 g |
| Sauerkraut | 150 g |
| Schlagsahne | 34 g |
| Schweinesoße | 1,5 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 4339 kJ | 68,09 g | 73,78 g | 32,30 g |
| Essen ohne Beilagen | 3477 kJ | 67,79 g | 27,25 g | 27,99 g |
Beschreibung
Das Schweinefleisch und den geräucherten Speck grob zerkleinern, leicht salzen und pfeffern, die Hälfte der rohen, geriebenen Zwiebeln und den abgekühlten Reis, der mit einem Viertel der Ölmenge gedünstet wurde, hinzufügen. Aus der Mischung kleine Brötchen formen. Die fein geschnittene Zwiebel in Öl rosa anbraten und mit dem geschnittenen Kohl vermischen. Die Hälfte des Kohls mit Zwiebeln gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen, die vorbereiteten Brötchen mit den anderen Zutaten auf den Kohl legen und die zweite Hälfte des Kohls darauf geben. Die geschichteten Zutaten mit Sahne und gekochter Schweinebrühe übergießen, in die wir gemahlenen Paprika und Ketchup einrühren, und mindestens 3/4 Stunde im Ofen schmoren lassen. Beim Servieren die einzelnen Portionen mit gehackter Petersilie garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse