Gefüllte Kartoffelknödel mit Pilzen, cremiger Spinat, gebratene Zwiebeln
Gewicht einer Portion
460 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7
Rohmaterialien
| Kartoffelteig | 140 g |
| Geröstete, gebratene Zwiebel | 5 g |
| Knoblauch | 13,5 g |
| Austernpilze | 50 g |
| Majoran | 2 g |
| Doppelgriffiges Mehl | 10 g |
| Essig | 2 g |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,25 g |
| Salz | 5 g |
| Gelbe Zwiebel | 48 g |
| Öl | 20 g |
| Eiermischung | 6 g |
| Schlagsahne | 10 g |
| Spinatblätter | 100 g |
| Champignons | 50 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 3462 kJ | 26,90 g | 121,09 g | 25,28 g |
Beschreibung
Die gehackte Zwiebel anbraten. Die Spinatblätter, fein gehackten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer, Eiermischung, Salz hinzufügen und vorsichtig mischen. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den Kartoffelteig zubereiten und Essig hinzufügen. Die gehackte Zwiebel in Öl anbraten, die gehackten Pilze und den Knoblauch hinzufügen, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Majoran hinzufügen, ein wenig Wasser hinzufügen und kurz köcheln lassen. Die abgekühlte Mischung in den Teig füllen und Knödel formen, die im Dampf gegart werden. Die gekochten Knödel herausnehmen und leicht einfetten. Den Sahnespinat auf einen Teller geben, die Kartoffelknödel darauflegen und mit gebratenen getrockneten Zwiebeln garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse