Rindfleischsuppe mit Fleisch, Gemüse und Nudeln
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 6, 9, 12
Rohmaterialien
| Lorbeerblatt ganz | 0,1 g |
| Sellerie | 10 g |
| Stangensellerie | 10 g |
| Löwenzahn frisch | 5 g |
| Karotten | 15 g |
| Piment ganz | 0,15 g |
| Pfeffer schwarz gemahlen | 0,15 g |
| Petersilie | 10 g |
| Petersilie krause | 2 g |
| Salz | 2,5 g |
| gelbe Zwiebel | 25 g |
| Rinderhals bk | 100 g |
| Nudeln Haar-Nudeln | 20 g |
| Gemüsemischung | 30 g |
| Rinderbrühe | 1,5 g |
| Suppenwürze | 1,5 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1305 kJ | 12,75 g | 25,16 g | 24,10 g |
Beschreibung
Fleisch, Wurzelgemüse, Stangensellerie, Piment, ganzen Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebeln (mit Schale) und Liebstöckel mit kaltem Wasser übergießen, salzen und zum Kochen bringen. Während des Kochens den Schaum mit einer Schöpfkelle abschöpfen und 3 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Brühe abseihen und nach Bedarf abschmecken. Das gekochte Fleisch und Gemüse in Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse, Fleisch und die Frittaten-Nudeln in eine Schüssel geben und mit heißer Brühe übergießen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse