Bauern-Schweinekamm in Zwiebeln und Bier - Gratinierte Kartoffeln
Gewicht einer Portion
440 g
Gewicht ohne Befestigung
190 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 1c, 9, 10, 12
Rohmaterialien
| Steak würzen | 0,2 g |
| Dunkles Bier | 60 ml |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 30 g |
| Mehl glatt | 7 g |
| Englischer Speck | 20 g |
| Schweinenacken bk | 150 g |
| Schweinefleischsaft | 3 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3305 kJ | 50,40 g | 40,39 g | 43,65 g |
| Essen ohne Beilagen | 1934 kJ | 34,80 g | 8,29 g | 28,95 g |
Beschreibung
Den Hals abschneiden, die einzelnen Scheiben zart machen, salzen, pfeffern und zusammen mit den Würfeln des englischen Specks auf einem Zwiebelboden anbraten. Dann das Bier dazugießen und weich köcheln lassen. Während des Dünstens mit Schweinesaft begießen. Zum Schluss die Sauce mit einer Mehl-Öl-Sauce leicht binden und kochen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse