Roastbeef mit Champignons - Salzkartoffeln
Gewicht einer Portion
560 g
Gewicht ohne Befestigung
310 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 9, 12
Rohmaterialien
| Pilzbrühe | 2,5 g |
| Pilzmischung | 50 g |
| Rinderkeule bk | 100 g |
| Ganzer Kümmel | 0,5 g |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | 0,1 g |
| Geräucherter Speck | 5 g |
| Salz | 5 g |
| Gelbe Zwiebel | 22 g |
| Mehl glatt | 15,6 g |
| Öl | 26,5 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 2840 kJ | 35,48 g | 60,67 g | 29,19 g |
| Essen ohne Beilagen | 1978 kJ | 35,19 g | 14,15 g | 24,88 g |
Beschreibung
Die Rindfleischteile mit Speck bestreuen, salzen, pfeffern und anbraten. Gehackte Zwiebel in Öl anbraten, gebratenes Fleisch dazugeben, mit Brühe aufgießen und weich köcheln lassen. Die Champignons in Stücke schneiden und mit Kreuzkümmel weich kochen. Das fertige Fleisch aus dem Saft nehmen, mit einer Mehlschwitze, die aus Öl und Mehl zubereitet wird, mit Champignonbrühe und Wasser aufgiessen, verquirlen, kochen. Die Soße abseihen und die gekochten Champignons als Einlage dazugeben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz mitkochen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse