Milchreis mit Zwetschgen
Gewicht einer Portion
340 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
3, 7
Rohmaterialien
| Puderzucker | 10 g |
| Vanillezucker | 3 g |
| Milch | 150 ml |
| Langkornreis | 80 g |
| Gemahlener Zimt | 0,3 g |
| Salz | 1,5 g |
| Puderzucker | 29 g |
| Butter | 30 g |
| Eier-Melange | 10 ml |
| Gefrorene Pflaumen | 150 g |
| Eiklar | 14 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 3509 kJ | 28,86 g | 130,34 g | 14,41 g |
Beschreibung
Den Reis mit warmem Wasser abspülen, abgießen und in kochende Milch gießen, etwas Salz hinzufügen, Butter hinzufügen und unter ständigem Rühren langsam köcheln lassen, bis er weich ist. Den gedämpften Reis abkühlen lassen. Die Eimischung mit Vanillezucker verquirlen und unter den abgekühlten Reis mischen. Das Eiweiß fest schlagen und nach und nach Puderzucker hinzufügen. Vorsichtig unter den vorbereiteten Reis mischen. Die Hälfte des vorbereiteten Reises in ein gebuttertes Gastronorm-Gefäß verteilen, die Pflaumenhälften schichten und mit Zucker bestreuen. Den restlichen Reis auf einer Schicht Pflaumen verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln und rosa backen. Beim Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse