Bayerisches rinderrolade - Bratkartoffeln
Gewicht einer Portion
500 g
Gewicht ohne Befestigung
250 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3
Rohmaterialien
| Würfel aus Salzkartoffeln | 20 g |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | 0,7 g |
| Gothaj Salami | 15 g |
| Geräucherter Speck | 2 g |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 35 g |
| Eier-Melange | 12 ml |
| Rindfleisch auf Vögeln | 150 g |
| Mehl | 10 g |
| Eingelegte Gurken | 15 g |
| Öl | 10 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3373 kJ | 44,28 g | 62,49 g | 39,40 g |
| Essen ohne Beilagen | 2139 kJ | 34,08 g | 15,98 g | 35,14 g |
Beschreibung
Die Fleischscheiben zart machen, salzen und pfeffern. Bereiten Sie das Rührei vor. Die Wurstmischung, die sterilisierten Gurken, Zwiebeln, Rührei und Kartoffelwürfel auf eine Fleischscheibe legen. Das Fleisch zu einer Rolle rollen und in ein Gastronorm-Gefäß geben, im Ofen unter dem Deckel weich backen, den Saft abgießen, mit einer Mehlschwitze binden, kochen, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Saft über die Brötchen gießen und zusammen köcheln lassen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse