Wurstgulasch - brot
Gewicht einer Portion
480 g
Gewicht ohne Befestigung
380 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 9, 10, 12
Rohmaterialien
| Fleischbrühe | 1 g |
| Frischer Knoblauch | 5 g |
| Kreuzkümmel zerkleinert | 0,2 g |
| Getrockneter Majoran | 0,2 g |
| Paprika süß gemahlen | 2 g |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | 0,2 g |
| Salz | 1 g |
| Salzkartoffeln | 200 g |
| Gelbe Zwiebel | 23 g |
| Mehl glatt | 10 g |
| Öl | 10 ml |
| Bratwürste | 80 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3284 kJ | 31,62 g | 100,81 g | 24,24 g |
| Essen ohne Beilagen | 2288 kJ | 30,82 g | 50,32 g | 17,04 g |
Beschreibung
Die Würstchen in Ringe schneiden, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken und die Kartoffeln schälen und in kleinere Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Sobald er anfängt, goldbraun zu werden, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten. Gehackte Würstchen, Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel in den Topf geben und alles kurz anbraten, um die Würstchen leicht zu rösten. Dann Tomatenmark und Kartoffeln dazugeben und mit Wasser oder Brühe aufgießen. Das Lorbeerblatt dazugeben und zum Kochen bringen, mit Mehlschwitze binden, dann die Hitze reduzieren und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Wenn das Gulasch zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse