Dalmatinischer Chufty - Jasminreis
Gewicht einer Portion
520 g
Gewicht ohne Befestigung
270 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 1b, 3, 6, 7, 9, 11, 12
Rohmaterialien
| Lorbeerblatt | 0,2 g |
| Fleischbrühe | 1 g |
| Zitronensaft | 2 ml |
| Gefrorene Erbsen | 10 g |
| Zerkleinerter Kreuzkümmel | 0,15 g |
| Milch | 67 ml |
| Ganzes Piment | 0,2 g |
| Geschnittene Paprika | 30 g |
| Paprika süß gemahlen | 1,5 g |
| Ganzer schwarzer Pfeffer | 0,3 g |
| Schwarzer gemahlener Pfeffer | 0,1 g |
| Gehackte Tomaten | 20 g |
| Tomatenmark | 25 g |
| Salz | 4 g |
| Gelbe Zwiebel | 12,8 g |
| Rinderhals bk | 40 g |
| Mehl glatt | 10 g |
| Eingelegte Gurken | 10 g |
| Öl | 7,5 ml |
| Eier-Melange | 4 g |
| Schweineschulter bk | 60 g |
| Schlagsahne | 3,4 ml |
| Veka | 20 g |
| Zucker | 3 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 4082 kJ | 32,69 g | 134,47 g | 32,88 g |
| Essen ohne Beilagen | 2064 kJ | 26,71 g | 33,59 g | 26,63 g |
Beschreibung
Das Fleisch mit einem in Milch getränkten Brötchen vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen, Mehl, Eier und Gewürze hinzufügen. Nach dem sorgfältigen Mischen die Zapfen - čufty - formen, in einem Topf in Öl anbraten und herausnehmen. Nach dem Braten gehackte Zwiebel zum restlichen Fett geben, leicht anbraten und mit Mehl, roter Paprika und Püree bestreuen. Die fertige Zwiebelsoße mit heißem Wasser übergießen, verquirlen, Zitronenscheiben und Gewürze dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Kochens mit Sahne weich werden, zu der wir etwas Sauce hinzugefügt haben, damit sie nicht gerinnt, süßen, nach Bedarf salzen, kurz kochen und die Sauce abseihen. Tomate, Gurke und Paprika in Stücke schneiden und in einem Teelöffel Öl leicht anbraten. Das Gemüse in die Soße geben, in die Klumpen geben und alles zusammen kurz kochen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse