Orientalischer Blumenkohl mit Currysoße - Basmati-Reis
Gewicht einer Portion
600 g
Gewicht ohne Befestigung
350 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7, 11
Rohmaterialien
| Knoblauch | 2 g |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 0,2 g |
| Koriandr | 4 g |
| Garam masala-Gewürz | 1 g |
| Blumenkohl | 200 g |
| Limette | 10 g |
| Kokosmilch | 30 ml |
| Gemahlener süßer Paprika | 0,5 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,2 g |
| Gehackte Tomaten | 70 g |
| Tomatenmark | 4 g |
| Schwarzer Sesam | 0,5 g |
| Gemahlener Zimt | 0,1 g |
| Gemahlene Kartoffelstärke | 0,5 g |
| Salz | 2 g |
| Gelbe Zwiebel | 5 g |
| Butter | 6 g |
| Öl | 10 ml |
| Ingwer | 2 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3062 kJ | 23,93 g | 110,78 g | 18,32 g |
| Essen ohne Beilagen | 1255 kJ | 22,55 g | 17,03 g | 7,20 g |
Beschreibung
Den Blumenkohl putzen und in gleich große Röschen teilen. Aus Limettensaft, Öl, Solamyl, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Garam Masala, Paprika und Salz eine Paste herstellen. Den Blumenkohl mit der Paste bestreichen und goldbraun rösten. Den gehackten Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel in Öl anbraten, das Tomatenmark, die zerdrückten Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und mitbraten. Die Kokosmilch bei leichtem Aufkochen in die Sauce geben, mit Butter ablöschen, den gebratenen Blumenkohl dazugeben, umrühren, mit Salz und ggf. gemahlenem Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Koriander und Sesamsamen garniert servieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse