Mexikanischer Reis, Sauerrahm, marinierte rote Zwiebel, Koriander
Gewicht einer Portion
450 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7
Rohmaterialien
| Ganze Lorbeerblätter | 0,1 g |
| Zwiebel | 25 g |
| Knoblauch | 2 g |
| Trockenfarbige Bohnen | 15 g |
| Koriander | 3 g |
| Gefrorene Maiskörner | 20 g |
| Weißweinessig | 10 g |
| gelbe Paprika | 17,5 g |
| Geräuchertes Paprikapulver | 2 g |
| Ganze schwarze Pfefferkörner | 0,1 g |
| Tomatenmark | 5 g |
| Salz | 3 g |
| gelbe Zwiebel | 25 g |
| Zucker | 5 g |
| Öl | 15 g |
| rote Paprika | 17,50 g |
| Rote Tomaten | 20 g |
| Parboiled-Reis | 100 g |
| Saure Sahne | 30 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 2807 kJ | 21,70 g | 103,59 g | 15,33 g |
Beschreibung
Die rote Zwiebel in dünne Ringe oder Stücke schneiden und mit einer kochenden Marinade aus Wasser, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zucker, Essig und Salz bedecken. Marinieren lassen. Das Gemüse in größere Stücke schneiden, mit Öl bestreichen und kurz bei 200°C 6-8 Minuten backen. Den gewaschenen Reis wie gewohnt zubereiten. Fein gehackte Zwiebeln in Öl anbraten, Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, süßes und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz anbraten. Tomatenpüree, Bohnen, Mais, geröstetes Gemüse und gekochten Reis hinzufügen und sorgfältig vermischen, nach Bedarf mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Zum Servieren mit Sauerrahm, marinierten roten Zwiebeln und Koriander garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse