Milchreis mit Äpfeln, Birnen und Zimt
Gewicht einer Portion
350 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
3, 7, 8c, 12
Rohmaterialien
| Puderzucker | 10 g |
| Vanillezucker | 3 g |
| Birnen (Kompott) | 60 g |
| Apfelspalten | 60 g |
| Walnusskerne | 5 g |
| Milch | 150 ml |
| Getrocknete Rosinen | 5 g |
| Langkornreis | 80 g |
| Gemahlener Zimt | 1 g |
| Salz | 1,5 g |
| Puderzucker | 25 g |
| Butter | 30 g |
| Eiweiß | 14 ml |
| Eigelb | 10 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 3874 kJ | 33,98 g | 139,66 g | 15,34 g |
Beschreibung
Den Reis abspülen. In kochende Milch geben, salzen, Butter hinzufügen und köcheln lassen, bis er weich ist. Den Reis abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Eigelbe mit dem Vanillezucker verquirlen und leicht unter den abgekühlten Reis rühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen und vorsichtig unter den vorbereiteten Reis heben. Die Hälfte des vorbereiteten Reises in eine gebutterte Auflaufform geben, Äpfel, Birnen, Rosinen und Nüsse darauf schichten und mit Zimt und Zucker bestreuen. Den restlichen Reis über die Obstschicht verteilen, mit zerlassener Butter beträufeln und rosa backen. Vor dem Servieren den Milchreis mit Puderzucker bestreuen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse