Kartoffelcremesuppe mit Pancetta
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 6, 7, 9, 12
Rohmaterialien
| Gekochte Kartoffelwürfel | 60 g |
| Gemüsebrühe | 3 g |
| Knoblauch | 2 g |
| Gewürze Suppen | 1 g |
| Croutons | 30 g |
| Gemahlene Muskatnuss | 0,1 g |
| Geräucherte Pancetta | 3 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Petersilie, krause | 1 g |
| Salz | 3 g |
| Gelbe Zwiebel | 18 g |
| Weizenmehl | 8 g |
| Öl | 12 ml |
| Schlagsahne | 15 ml |
| Weißwein | 5 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1749 kJ | 27,73 g | 36,06 g | 6,03 g |
Beschreibung
Die Zwiebel in heißem Öl kurz anbraten, mit Mehl bestäuben und leicht anrösten. Dann mit Brühe aufgießen, gut verquirlen und kurz köcheln lassen. Gewürze und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weich kochen. Die Suppe erneut verquirlen, mit Sahne verfeinern und mit Weißwein abschmecken. Zum Schluss die gewürfelte und angebratene Pancetta hinzufügen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in Schüsseln servieren, mit knusprigen Croutons und frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse