Schweineschulter mit Kümmel, gedünstete Karotten - Salzkartoffeln
Gewicht einer Portion
512 g
Gewicht ohne Befestigung
262 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 7
Rohmaterialien
| Ganze Kümmelkörner | 0,3 g |
| Gefrorene Karottenwürfel | 150 g |
| Schnittlauch | 4 g |
| Salz | 5,5 g |
| Gelbe Zwiebel | 30 g |
| Butter | 20 g |
| Weizenmehl | 11 g |
| Öl | 20 ml |
| Schweineschulter bk | 100 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3610 kJ | 55,67 g | 66,12 g | 24,33 g |
| Essen ohne Beilagen | 2748 kJ | 55,38 g | 19,60 g | 20,02 g |
Beschreibung
Das Schweinefleisch salzen und mit Kümmel würzen. Die geschnittene Zwiebel in einen Bräter geben, das Fleisch darauflegen, mit Wasser begießen und in den Ofen schieben. Während des Bratens mit Bratensaft begießen. Das gebratene Fleisch herausnehmen, den Bratensaft aufkochen lassen, mit Mehl bestäuben, anbraten, mit Wasser aufgießen, durchkochen lassen, abseihen und gegebenenfalls nachsalzen. Die gebratene Schulter in Portionen schneiden. Die Karotten kochen, mit Butter verfeinern und salzen. Eine Scheibe Fleisch mit Bratensaft und einer Portion Karotten servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse