Zigeuner-Rostbraten - Nudeln
Gewicht einer Portion
560 g
Gewicht ohne Befestigung
310 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 9, 12
Rohmaterialien
| Rinderbrühe | 1 g |
| In Scheiben geschnittene gefrorene Paprika | 30 g |
| Paprika süß gemahlen | 1,5 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,2 g |
| Gehackte Tomaten | 15 g |
| Tomatenmark | 12 g |
| Geräucherter Speck | 5 g |
| Salz | 4 g |
| Gelbe Zwiebel | 26,5 g |
| Rinderkeule bk | 100 g |
| Glattes Mehl | 15 g |
| Eingelegte Gurken | 15 g |
| Öl | 19 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3894 kJ | 35,94 g | 112,21 g | 39,60 g |
| Essen ohne Beilagen | 1778 kJ | 27,59 g | 19,59 g | 24,59 g |
Beschreibung
Die Fleischstücke vom Rind durchstecken wir mit Speck, salzen und pfeffern sie. Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun anbraten. Wir bestäuben sie mit Paprika und geben passierte Tomaten hinzu. Anschließend geben wir das Fleisch in die Soße, braten es von allen Seiten an, gießen Brühe dazu und schmoren es weich. Das weiche Fleisch nehmen wir heraus und binden die Soße mit trocken geröstetem Mehl. Unter ständigem Rühren lassen wir sie mindestens 20 Minuten köcheln. Zur Soße geben wir fein geschnittene angebratene Paprika, Tomaten und eingelegte Gurken. Wir würzen sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse