Hefeknödel mit Aprikosenfüllung, Quark, Puderzucker und Butter
Gewicht einer Portion
440 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7
Rohmaterialien
| Puderzucker | 30 g |
| Hefe | 3,2 g |
| Aprikosenmarmelade | 100 g |
| Grobes Mehl | 180 g |
| Kartoffelstärke (Solamyl) | 15 g |
| Salz | 0,5 g |
| Kristallzucker | 3,6 g |
| Butter | 30 g |
| Milch | 100 ml |
| Eierplantagen-Mix | 6 ml |
| Geriebener Quark | 60 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 5951 kJ | 29,89 g | 249,70 g | 38,61 g |
Beschreibung
In lauwarmer Milch zerbröseln wir Hefe und Zucker, um einen Vorteig herzustellen, den wir an einem warmen Ort aufgehen lassen. Zur Mehlmischung fügen wir geschlagene Eier, Salz, Vorteig, Milch hinzu und vermischen alles. Den Teig aufgehen lassen. Den aufgegangenen Teig zu einem Fladen ausrollen, in Quadrate schneiden, mit Aprikosenmarmelade füllen, falten und erneut aufgehen lassen. Die Knödel im Dampf garen. Den Quark fein reiben und mit Puderzucker vermischen. Beim Servieren die Knödel mit Quark und Zucker bestreuen und mit geschmolzener Butter übergießen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse