Putenfleisch mit Dijon-Senf - tarhonya mit Gemüse
Gewicht einer Portion
505 g
Gewicht ohne Befestigung
240 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 7, 9, 10, 12
Rohmaterialien
| Dijonská Senf | 16 g |
| Olivenöl | 6 ml |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,15 g |
| krause Petersilie | 2 g |
| Salz | 3 g |
| gelbe Zwiebel | 10 g |
| Putenbrust ohne Knochen | 150 g |
| Butter | 5 g |
| Milch | 20 ml |
| Mehl | 12 g |
| Schlagsahne | 6,7 ml |
| Weißwein | 10 ml |
| Gemüsemischung | 20 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3043 kJ | 25,61 g | 74,04 g | 50,17 g |
| Essen ohne Beilagen | 1508 kJ | 15,35 g | 15,29 g | 40,27 g |
Beschreibung
Das Putenfleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Weißwein, Senf, Wurzelgemüse und etwas Wasser hinzufügen und weich schmoren. Das weiche Fleisch herausnehmen und die Sauce mit in Milch eingerührtem Mehl binden. Die Sauce unter ständigem Rühren kochen, und gegen Ende das gekochte Fleisch wieder in die Sauce geben. Die Sauce mit Sahne und Butter verfeinern und mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken. Das Gericht beim Servieren mit gehackter krauser Petersilie garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse