Gebratene Putenbrust, Gemüsemischung nach Schlossart - Salzkartoffeln
Gewicht einer Portion
540 g
Gewicht ohne Befestigung
290 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
7, 9, 12
Rohmaterialien
| Hühnerbrühe | 2,5 g |
| Maismehl | 4 g |
| Olivenöl | 5 ml |
| Gemahlener weißer Pfeffer | 0,5 g |
| Salz | 5 g |
| Thymian | 1,5 g |
| Gelbe Zwiebel | 50 g |
| Putenbrust bk | 150 g |
| Butter | 27 g |
| Gemüsemischung „Zámecká“ | 100 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Mahlzeit mit empf. Beilage | 3026 kJ | 29,58 g | 68,90 g | 45,33 g |
| Essen ohne Beilagen | 2164 kJ | 29,28 g | 22,38 g | 41,02 g |
Beschreibung
Die Putenbrust salzen, pfeffern und in einer Mischung aus Butter und Olivenöl, leicht mit Wasser begossen, braten. Während des Bratens das Fleisch mit dem Bratensaft begießen. Nach dem Braten das Fleisch herausnehmen und in Portionen schneiden. In dem Bratensaft die Zwiebeln goldbraun anbraten, Thymian hinzufügen, mit Mehl bestäuben, mit Geflügelbrühe aufgießen und sorgfältig mit einem Schneebesen verquirlen. Die Soße einkochen lassen, abseihen und mit Salz abschmecken. Das Gemüse salzen und zusammen mit Butter erhitzen. Servieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse