Sopa de Frijoles -mexikanische Bohnensuppe
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 7, 9
Rohmaterialien
| Ganze Lorbeerblätter | 0,2 g |
| Gemüsebrühe | 5 g |
| Knoblauch | 5 g |
| Getrocknete schwarze Bohnen | 35 g |
| Gemahlene Chilischoten | 0,1 g |
| Gemahlener Kreuzkümmel | 0,1 g |
| Koriander | 2 g |
| Gefrorene Maiskörner | 20 g |
| Gemahlener süßer geräucherter Paprika | 0,5 g |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | 0,1 g |
| Gehackte Tomaten | 30 g |
| Salz | 2 g |
| Gelbe Zwiebel | 15 g |
| Weizenmehl | 5 g |
| Öl | 10 ml |
| saure Sahne | 20 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 1185 kJ | 15,07 g | 19,93 g | 16,97 g |
Beschreibung
Die Bohnen einweichen, am besten über Nacht. Die Zwiebel in Öl anbraten, fein gehackten Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die gehackten Tomaten, die Bohnen, die Brühe, Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen und kochen, bis die Bohnen weich sind. Mit Mehl andicken, Tiefkühlmais hinzufügen und gut durchkochen. Mit saurer Sahne und gehacktem frischem Koriander servieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse