Risotto mit Putenfleisch und Gemüse

Gewicht einer Portion

370 g

Gewicht einer Portion (g) +-10 %

Allergene

Rohmaterialien

Zitronensaft	5 g
Getrocknete bunte Bohnen	25 g
Frischer Koriander	5 g
Putenmedaillons	150 g
Eisbergsalat	30 g
Getrocknetes Oregano	0,2 g
Chilischoten	1,5 g
Gemahlener geräucherter süßer Paprika	1,5 g
Gemahlener schwarzer Pfeffer	0,1 g
Gehackte Tomaten	50 g
Parboiled-Reis	50 g
Salz	2 g
Gelbe Zwiebel	45 g
Öl	10 ml

		Fette	Kohlenhydrate	Eiweiß
Essen ohne Beilagen	2349 kJ	18,56 g	54,35 g	44,24 g

Beschreibung

Die Putenbrust in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln in heißem Öl anbraten. Die zuvor eingeweichten Bohnen weich kochen. Den gewaschenen Reis mit Wasser aufgießen, salzen, Öl hinzufügen und weich kochen. In Öl geräucherte Paprika anschwitzen, gehackte Tomaten, Bohnen, Koriander, Oregano, gehackte Chilischote, Zitronensaft und Salz hinzufügen und mit dem Reis und dem gebratenen Putenfleisch vermengen. Den Eisbergsalat in Würfel schneiden. Auf einem Teller zusammen mit dem mit Olivenöl beträufelten Eisbergsalat servieren und mit gehackten Korianderblättern garnieren.

Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse