Blumenkohlsuppe
Gewicht einer Portion
330 ml
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 7, 9
Rohmaterialien
| Gemüsebrühe | 2 g |
| Blumenkohl-Röschen | 70 g |
| Gemahlene Muskatnuss | 0,1 g |
| Petersilie | 1 g |
| Salz | 3 g |
| Milch | 50 ml |
| Weizenmehl | 15 g |
| Öl | 10 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 810 kJ | 11,54 g | 17,25 g | 5,17 g |
Beschreibung
Kochen Sie den Blumenkohl in salzwasser, bis er weich ist, lassen Sie ihn abtropfen und hacken Sie ihn nach dem Abkühlen fein. Bereiten Sie eine helle Mehlschwitze aus Fett und Mehl zu, fügen Sie den gemahlenen Blumenkohl hinzu und gießen Sie unter ständigem Rühren lauwarmes Wasser und Blumenkohlbrühe dazu. Lassen Sie es köcheln. Gegen Ende der Kochzeit fügen Sie die Milch hinzu, lassen die Suppe kurz köcheln, würzen mit Suppengewürz und geben schließlich den gekochten Blumenkohl hinzu. Beim Servieren mit Petersilie garnieren.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse