Hirsepudding mit Aprikosen, Mohn und Zucker
Gewicht einer Portion
360 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
3, 7, 8c
Rohmaterialien
| Puderzucker | 10 g |
| Hirse | 60 g |
| Mohn | 20 g |
| Walnüsse | 20 g |
| Salz | 2 g |
| Zucker | 30 g |
| Butter | 30 g |
| Milch | 150 ml |
| Eigelb | 15,6 ml |
| Gefrorene Aprikosen | 100 g |
| Eiklar | 15,6 ml |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 4212 kJ | 52,14 g | 109,72 g | 24,62 g |
Beschreibung
Die Hirse abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen, abseihen, salzen, mit kochender Milch aufgießen und weich kochen. Zum Schluss abkühlen lassen. Das Eiweiß und die Hälfte des Zuckers steif schlagen. Das Eigelb mit der Butter und der anderen Hälfte des Zuckers dickflüssig schlagen. Zuerst das geschlagene Eigelb, die gehackten Nüsse mit dem Hirsebrei verrühren und zum Schluss das Eiweiß unterrühren. Die Form mit Butter einfetten und die Hälfte der Hirsemasse hineingießen, die kernlosen Aprikosen mit der Schnittseite nach unten auslegen, die andere Hälfte der Mischung dazugeben und gleichmäßig verteilen. Backen, bis es goldbraun ist. Beim Servieren die Auflaufportion mit Mohn und Puderzucker bestreuen und mit geschmolzener Butter übergießen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse