Hefeteig-Heidelbeerklöße mit geriebenem Quark
Gewicht einer Portion
500 g
Gewicht einer Portion (g) +-10 %Allergene
1a, 3, 7
Rohmaterialien
| Borůvky | 25 g |
| Cukr moučka | 30 g |
| Droždí | 3,2 g |
| Marmeláda borůvka | 75 g |
| Mléko | 100 ml |
| Mouka hrubá | 180 g |
| Solamyl | 15 g |
| Sůl | 0,5 g |
| Cukr krupice | 3,6 g |
| Máslo | 30 g |
| Vaječná melanž | 6 ml |
| Tvaroh na strouhání | 60 g |
| Fette | Kohlenhydrate | Eiweiß | ||
|---|---|---|---|---|
| Essen ohne Beilagen | 5383 kJ | 29,82 g | 215,85 g | 38,69 g |
Beschreibung
Hefe und Kristallzucker in lauwarme Milch bröckeln, sodass ein Vorteig entsteht, den wir an einem warmen Ort gehen lassen. Zu dem Mehl fügen wir die Eimasse, Salz, den Vorteig, Solamyl und Milch hinzu, vermengen alles und lassen den Teig gehen. Den aufgegangenen Teig zu einer Platte ausrollen, in Quadrate schneiden und mit Heidelbeeren und Heidelbeer-Frutafil füllen, zusammenfalten und erneut gehen lassen. Die Knödel im Dampf garen. Mit geschmolzener Butter übergießen, mit Puderzucker und Quark bestreuen.
Liste der Allergene 1. Glutenhaltiges Getreide (1a - Weizen; 1b - Roggen; 1c – Gerste; 1d – Hafer; 1e – Dinkel; 1f – Kamut) | 2. Krustentiere und deren Erzeugnisse | 3. Eier und Eiprodukte | 4. Fisch und Fischprodukte | 5. Erdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse | 6. Sojabohnen (Soja) und Erzeugnisse daraus | 7. Milch und Milcherzeugnisse | 8. Schalenfrüchte und deren Erzeugnisse (8a – Mandeln; 8b – Haselnüsse; 8c – Walnüsse; 8d – Cashews; 8e – Pekannüsse; 8f – Paranüsse; 8g – Pistazien; 8h – Macadamianüsse) | 9. Sellerie und daraus hergestellte Produkte | 10. Senf und Senferzeugnisse | 11. Sesamsamen (Sesam) und daraus hergestellte Erzeugnisse | 12. Schwefeldioxid und Sulfite | 13. Lupinen und aus Lupinen hergestellte Produkte | 14. Weichtiere und deren Erzeugnisse