Italské masové kuličky s drcenými rajčaty, sýr Gran Moravia - gnocchi
550 g
350 g
(g) +-10 %1a, 1c, 3, 7
| Bobkový list celý | 0,1 g |
| Cibule šalotka | 12 g |
| Česnek | 2 g |
| Nové koření celé | 0,1 g |
| Oregáno | 0,1 g |
| Pepř černý mletý | 0,2 g |
| Vaječná melanž | 10 ml |
| Petržel nať kudrnka | 2,5 g |
| Rajčata sekaná | 200 g |
| Sůl | 2 g |
| Cukr | 7 g |
| Hovězí krk | 130 g |
| Olej | 10 ml |
| Sýr Gran Moravia | 20 g |
| Strouhanka | 50 g |
Kalorické tabulky
| 4275 kJ | 39,22 g | 119,93 g | 47,26 g | |
| 2837 kJ | 32,65 g | 55,81 g | 40,26 g |
Maso osolíme, opepříme, přidáme melanž, oregano, česnek a nasekanou petrželku. Vše promícháme a tvoříme souměrné kuličky, které potřeme olejem, naskládáme na plech a pečeme cca.15 min v troubě na 165°C.Na pánvi orestujeme najemno nakrájenou cibulku, přidáme drcená rajčata, bobkový list, nové koření a provaříme. Dochutíme cukrem a solí. Omáčkou zalijeme kuličky a při servírování sypeme strouhaným sýrem Gran Moravia sekanou petrželovou natí.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.