Hovězí pečeně na slanině - domácí houskové knedlíky
550 g
310 g
(g) +-10 %1a
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Slanina uzená | 10 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 40 g |
| Hovězí zadní bk | 100 g |
| Mouka hladká | 18 g |
| Olej | 20 g |
Kalorické tabulky
| 3763 kJ | 34,47 g | 108,95 g | 38,36 g | |
| 1899 kJ | 32,32 g | 16,79 g | 23,98 g |
Cibuli nakrájenou najemno orestujeme spolu se špekem na tuku dorůžova. Přidáme kusy hovězího masa, opepříme, orestujeme, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a omáčku zahustíme světlou zásmažkou připravenou s tuku a hladké mouky, rozředíme vodou, rozšleháme a necháme provařit. Maso nakrájíme na porce, servírujeme maso, které přelijeme omáčkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.