Plněné bramborové knedlíky houbami, smetanový špenát, smažená cibulka
460 g
(g) +-10 %1a, 3, 7
| Bramborové těsto | 140 g |
| Cibule smažená | 5 g |
| Česnek | 13,5 g |
| Hlíva ústřičná | 50 g |
| Majoránka | 2 g |
| Mouka polohrubá | 10 g |
| Ocet | 2 g |
| Pepř černý mletý | 0,25 g |
| Sůl | 8 g |
| Cibule žlutá | 48 g |
| Olej | 20 g |
| Vaječná melanž | 6 g |
| Šlehačka na šlehání | 10 g |
| Špenátové listy | 100 g |
| Žampióny | 50 g |
Kalorické tabulky
| 3462 kJ | 26,90 g | 121,09 g | 25,28 g |
Nakrájenou cibulku orestujeme. Přidáme listový špenát, nasekaný česnek nadrobno, mletý pepř, vaječnou melanž, osolíme, šetrně promícháme, nakonec přidáme smetanu a krátce provaříme. Vypracujeme bramborové těsto, do kterého přidáme ocet. Nakrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme nakrájené houby a česnek, orestujeme, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, podlijeme a krátce podusíme. Vychladlou směs plníme do těsta a tvoříme knedlíky, které uvaříme v páře. Hotové knedlíky vyjmeme a lehce promastíme. Servírujeme na talíř nejdříve smetanovým špenát, navrch položíme bramborové knedlíky, ozdobíme sušenou smaženou cibulkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.