Mexická rýže, zakysaná smetana, marinovaná červená cibule, korinadr
450 g
(g) +-10 %7
| Bobkový list | 0,1 g |
| Cibule červená | 25 g |
| Česnek | 2 g |
| Fazole barevná | 15 g |
| Koriandr | 3 g |
| Kukuřice zrno | 20 g |
| Ocet vinný bílý | 10 g |
| Paprika žlutá | 17,5 g |
| Paprika sladká mletá | 3 g |
| Paprika mletá uzená | 2 g |
| Pepř černý celý | 0,1 g |
| Rajčatový protlak | 5 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 25 g |
| Cukr | 5 g |
| Olej | 15 g |
| Paprika červená | 17,5 g |
| Rajčata červená | 20 g |
| Rýže parboiled | 100 g |
| Zakysaná smetana | 30 g |
Kalorické tabulky
| 2807 kJ | 21,70 g | 103,59 g | 15,33 g |
Červenou cibuli nakrájíme na tenká kolečka nebo dílky a zalijeme vařící marinádou z vody, pepře, bobkového listu, cukru, octa a soli. Necháme marinovat. Zeleninu nakrájíme na větší kusy, potřeme olejem a zprudka zapečeme 6-8 minut při 200°C. Vypranou rýži připravíme obvyklým způsobem. Na oleji orestujeme jemně nakrájenou cibuli, přidáme česnek, mletý římský kmín, sladkou a uzenou papriku a krátce zarestujeme. Přidáme rajský protlak, fazole, kukuřici, opečenou zeleninu, vařenou rýži a opatrně promícháme, podle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem. Při podávání ozdobíme zakysanou smetanou, marinovanou červenou cibulí a koriandrem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.