Krůtí prsa protýkaná kořenovou zeleninou - zeleninový bulgur
440 g
190 g
(g) +-10 %9, 12
| Slepičí vývar | 3 g |
| Celer | 15 g |
| Mrkev | 15 g |
| Pažitka | 2 g |
| Pepř černý mletý | 0,5 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 12 g |
| Krůtí prsa bk | 150 g |
| Mouka kukuřičná | 8 g |
| Olej | 10 ml |
Kalorické tabulky
| 2782 kJ | 19,90 g | 73,24 g | 48,25 g | |
| 1240 kJ | 11,87 g | 10,00 g | 37,40 g |
Mrkev a celer nakrájíme na hranolky a takto připravenou zeleninou protkneme díly krůtích prsou. Maso osolíme, opepříme, opečeme s olejem na světlém cibulovém základě, podlijeme vodou a pečeme do změknutí masa. Hotové maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme slepičím vývarem a řádně provaříme. Podle potřeby dochutíme solí, pepřem. Krůtí prsa krájíme přes vlákno, aby bylo patrné špikování. Při servírování maso podléváme šťávou, zdobíme nasekanou pažitkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.