Cikánská hovězí pečeně - těstoviny vřetena
560 g
310 g
(g) +-10 %1a, 9, 12
| Hovězí vývar | 1 g |
| Paprika mletá sladká | 1,5 g |
| Pepř černý mletý | 0,2 g |
| Rajčata sekaná | 15 g |
| Rajčatový protlak | 12 g |
| Slanina uzená | 5 g |
| Sůl | 4 g |
| Cibule žlutá | 26,5 g |
| Hovězí kýta bk | 100 g |
| Mouka hladká | 15 g |
| Okurky sterilované | 15 g |
| Olej | 19 ml |
| Paprika krájená mražená | 30 g |
Kalorické tabulky
| 3894 kJ | 35,94 g | 112,21 g | 39,60 g | |
| 1778 kJ | 27,59 g | 19,59 g | 24,59 g |
Díly hovězího masa protkneme špekem, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na oleji do hněda. Zaprášíme paprikou a přidáme protlak. Potom do základu přidáme maso, opečeme ze všech stran, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme a omáčku zahustíme nasucho opraženou moukou. Provaříme za neustálého míchání alespoň 20 minut. Do omáčky přidáme nakrájené orestované papriky, rajčata a sterilované okurky. Dochutíme solí a pepřem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.