Farmářská vepřová krkovička v cibuli a pivu - gratinované brambory
440 g
190 g
(g) +-10 %1a, 1c, 9, 10, 12
| Koření Steak | 0,2 g |
| Pivo černé | 60 ml |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 30 g |
| Mouka hladká | 7 g |
| Slanina anglická | 20 g |
| Vepřová krkovice bk | 150 g |
| Šťáva vepřová | 3 g |
Kalorické tabulky
| 3305 kJ | 50,40 g | 40,39 g | 43,65 g | |
| 1934 kJ | 34,80 g | 8,29 g | 28,95 g |
Krkovici naporcujeme, jednotlivé plátky naklepeme, osolíme, opepříme a orestujeme na cibulovém základu společně s kostičkami anglické slaniny. Poté podlijeme pivem a dusíme do měkka. Během dušení podléváme vepřovou šťávou. Na závěr omáčku lehce zahustíme zásmažkou z mouky a oleje a provaříme.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.