Hovězí pečeně na houbách - vařené brambory
560 g
310 g
(g) +-10 %1a, 9, 12
| Houbový vývar | 2,5 g |
| Houby směs | 50 g |
| Hovězí kýta | 100 g |
| Kmín celý | 0,5 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Slanina uzená | 5 g |
| Sůl | 5 g |
| Cibule žlutá | 22 g |
| Mouka hladká | 15,6 g |
| Olej | 26,5 ml |
Kalorické tabulky
| 2840 kJ | 35,48 g | 60,67 g | 29,19 g | |
| 1978 kJ | 35,19 g | 14,15 g | 24,88 g |
Díly hovězího masa protkneme špekem, osolíme, opepříme a opečeme. Na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme opečené maso, podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Houby překrájíme a uvaříme s kmínem do měkka. Hotové maso vyjmeme ze šťávy, zahustíme jíškou, kterou připravíme z oleje a hladké mouky, zalijeme vývarem z hub a vodou, rozšleháme, provaříme. Omáčku přecedíme a jako vložku přidáme uvařené houby. Nakonec dochutíme solí a pepřem a krátce povaříme.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.