Marinovaná červená řepa s jablky a sýrem Camembert
400 g
(g) +-10 %7, 8c, 10, 12
| Hořčice dijonská | 10 g |
| Hřebíček celý | 0,1 g |
| Jablka | 50 g |
| Ocet balsamico | 15 ml |
| Ocet vinný bílý | 10 ml |
| Olej olivový | 20 ml |
| Ořechy vlašské | 20 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Pomeranč | 50 g |
| Rukola | 7,5 g |
| Řepa červená | 130 g |
| Salát Frisée | 10 g |
| Sůl | 1 g |
| Sýr Camembert | 80 g |
| Tvaroh měkký polotučný | 40 g |
Kalorické tabulky
| 2973 kJ | 51,82 g | 34,76 g | 26,27 g |
Připravíme si marinádu smícháním olivového oleje, balzamikového octu a koření, do které vložíme uvařenou červenou řepu nakrájenou na klínky a necháme minimálně 2 hodiny uležet. 30g sýra vyšleháme s polotučným tvarohem do hladké hmoty a vložíme do cukrářského pytlíku. Marinovanou červenou řepu aranžujeme na talíř společně s rukolou, salátem frizé, 50g sýr cammert nakrájený na měsíčky, segmenty pomeranče a zeleného jablka. Nakonec nastříkáme 4 kopečky pěny ze sýra. Navrch posypeme vlašskými ořechy.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.