Zeleninový salát s čekankou a pečenou dýní, dresink
400 g
(g) +-10 %7, 12
| Cottage | 50 g |
| Citrónová šťáva | 10 ml |
| Čekanka červená | 70 g |
| Dýně Hokaido | 150 g |
| Dýňové semínko | 20 g |
| Ocet balsamico | 15 ml |
| Pepř bílý mletý | 0,2 g |
| Pomeranč | 100 g |
| Olej | 7 ml |
| Špenát listy | 30 g |
Kalorické tabulky
| 1406 kJ | 16,76 g | 32,84 g | 13,44 g |
Dýni rozkrojíme, zbavíme jádra-semínek, nakrájíme na měsíčky, položíme na plech, pokapeme olejem, pečeme v konvektomatu na 180°C, 20 minut, necháme vychladnout. Čekanku rozdělíme na lístky a překrájíme, smícháme s baby špenátem. Dýňová semínka položíme na plech v jedné vrstvě, pečeme na sucho v konvektomatu na 200°C 5 minut. Pomeranč oloupeme, vykrájíme nožem pravidelné segmenty. Dresink: ocet balsamico, olivový olej a citronovou šťávu smícháme v hladkou emulzi. Servis: do misky vložíme dýni, navrch čekanku s baby špenátem, doprostřed položíme opečená dýňová semínka, ozdobíme segmenty pomeranče a porci cottage sýru.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.