Rýžový nákyp se švestkami
340 g
(g) +-10 %3, 7
| Cukr moučka | 10 g |
| Cukr vanilkový | 3 g |
| Mléko | 150 ml |
| Rýže dlouhozrnná | 80 g |
| Skořice mletá | 0,3 g |
| Sůl | 1,5 g |
| Cukr krupice | 29 g |
| Máslo | 30 g |
| Vaječná melanž | 10 ml |
| Švestky | 150 g |
| Vaječný bílek | 14 ml |
Kalorické tabulky
| 3509 kJ | 28,86 g | 130,34 g | 14,41 g |
Rýži propláchneme teplou vodou, scedíme a nasypeme do vroucího mléka, mírně osolíme, přidáme máslo a zvolna dusíme doměkka za stálého míchání. Dušenou rýži necháme vychladnout. Vaječnou melanž vyšleháme s vanilkovým cukrem a vmícháme do vychladlé rýže. Z bílků vyšleháme pevný sníh za postupného přidávání cukru krupice. Opatrně vmícháme do připravené rýže. Do máslem vymazané gastronádoby rozetřeme polovinu připravené rýže, navrstvíme půlky švestek a posypeme je cukrem. Na vrstvu švestek rozetřeme zbývající rýži, pokapeme ji rozpuštěným máslem a upečeme do růžova. Při servírování sypeme moučkovým cukrem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.