Buřtguláš - chléb
480 g
380 g
(g) +-10 %1a, 9, 10, 12
| Hovězí vývar | 1 g |
| Česnek | 5 g |
| Kmín drcený | 0,2 g |
| Majoránka sušená | 0,2 g |
| Paprika mletá sladká | 2 g |
| Pepř černý mletý | 0,2 g |
| Sůl | 1 g |
| Brambory vařené | 200 g |
| Cibule sušená | 23 g |
| Mouka hladká | 10 g |
| Olej | 10 ml |
| Špekáčky | 80 g |
Kalorické tabulky
| 3284 kJ | 31,62 g | 100,81 g | 24,24 g | |
| 2288 kJ | 30,82 g | 50,32 g | 17,04 g |
Nakrájíme buřty na kolečka, cibuli nadrobno, česnek prolisujeme a brambory oloupeme a nakrájíme na menší kousky. V hrnci rozehřejeme olej a zpěníme cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidáme prolisovaný česnek a krátce orestujeme. Do hrnce přidáme nakrájené buřty, papriku, sůl, pepř, kmín a vše krátce orestujeme, aby se buřty lehce opekly. Poté přidáme rajčatový protlak, brambory a zalijeme vodou nebo vývarem. Přidáme bobkový list a přivedeme k varu, přihustíme jíškou, Poté ztlumíme oheň a dusíme přibližně 20-30 minut, dokud brambory nezměknou. Pokud je guláš příliš hustý, přilijeme trochu vody. Na závěr dochutíme solí a pepřem podle potřeby.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.