Vepřová saltimbocca, cherry rajčaty, rukola - vařené brambory
390 g
140 g
(g) +-10 %1a, 7, 9, 12
| Drůbeží vývar | 2 g |
| Citrónová šťáva | 5 ml |
| Pepř černý mletý | 2 g |
| Rukola | 10 g |
| Sůl | 3 g |
| Máslo | 10 g |
| Olej | 7 ml |
| Rajčata cherry | 50 g |
| Vepřová pečeně bk | 150 g |
| Šalvěj čerstvá | 1 g |
| Šunka sušená parmská | 15 g |
| Víno bílé | 0,2 ml |
Kalorické tabulky
| 2757 kJ | 31,76 g | 52,07 g | 41,21 g | |
| 1895 kJ | 31,47 g | 5,54 g | 36,90 g |
Maso nakrájíme na plátky, osolíme, rozložíme do gastronádoby, pokapeme citronovou šťávou, podlijeme vínem, přidáme máslo a upečeme v konvektomatu do měkka. Poté posypeme sekanou čerstvou šalvějí a na každý plátek masa položíme plátek parmské šunky. Krátce zapečeme a servírujeme s cherry rajčaty a rukolou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.