Vepřové maso ala bažant - těstoviny vřetena
540 g
290 g
(g) +-10 %1a, 7
| Bobkový list celý | 0,1 g |
| Nové koření celé | 0,1 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Sůl | 2,5 g |
| Cibule žlutá | 17 g |
| Máslo | 10 g |
| Mouka hladká | 7 g |
| Olej | 10 ml |
| Slanina anglická | 20 g |
| Vepřová kýta bk | 150 g |
Kalorické tabulky
| 4579 kJ | 57,42 g | 99,91 g | 44,44 g | |
| 2463 kJ | 49,08 g | 7,29 g | 29,44 g |
Vepřové maso nakrájíme na kostky, osolíme a na cibulovém základě opečeme, přidáme nové koření, celý pepř, bobkový list a necháme orestovat. Zalijeme vodou a dusíme maso do poloměkka. Omáčku zahustíme jíškou připravenou z oleje a mouky, zalijeme vodou a provaříme. Nakonec přidáme roztavenou slaninu a společně dusíme do měkka. Dochutíme solí a zjemníme máslem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.