Orientální květák s curry omáčkou - rýže Basmati
600 g
350 g
(g) +-10 %7, 11
| Česnek | 2 g |
| Kmín římský mletý | 0,2 g |
| Koriandr | 4 g |
| Koření Garam masala | 1 g |
| Kurkuma mletá | 0,2 g |
| Květák | 200 g |
| Limetka | 10 g |
| Mléko kokosové | 30 ml |
| Paprika sladká mletá | 0,5 g |
| Pepř černý mletý | 0,2 g |
| Rajčata drcená | 70 g |
| Rajčatový protlak | 4 g |
| Sezamové semínko černé | 0,5 g |
| Skořice mletá | 0,1 g |
| Solamyl | 0,5 g |
| Sůl | 2 g |
| Cibule žlutá | 5 g |
| Máslo | 6 g |
| Olej | 10 ml |
| Zázvor | 2 g |
Kalorické tabulky
| 3062 kJ | 23,93 g | 110,78 g | 18,32 g | |
| 1255 kJ | 22,55 g | 17,03 g | 7,20 g |
Květák očistíme a rozebereme na stejné růžičky. Vytvoříme pastu z limetové šťávy, oleje, Solamylu, římského kmínu, kurkumy, skořice, garam masaly, papriky a soli. Pastou potřeme květák a upečeme do zlatova. Nakrájený česnek, zázvor a cibuli orestujeme na oleji, přidáme rajčatový protlak, drcená rajčata, sůl, pepř a orestujeme. Za mírného varu přidáme do omáčky kokosové mléko, zjemníme máslem, přidáme pečený květák, promícháme, ještě případně dochutíme solí a mletým pepřem. Servírujeme ozdobené nasekaným koriandrem a sezamovým semínkem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.