Boršč, zakysaná smetana
330 ml
(g) +-10 %1a, 6, 7, 9, 12
| Bobkový list celý | 0,02 g |
| Brambory | 15 g |
| Hovězí vývar | 3 g |
| Klobása Papriková | 4,5 g |
| Koření polévkové | 2 ml |
| Nové koření celé | 0,02 g |
| Ocet | 2 ml |
| Paprika mletá sladká | 1 g |
| Rajčata sekaná | 10 g |
| Řepa červená | 30 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 5 g |
| Cukr krupice | 2 g |
| Hovězí krk bk | 40 g |
| Mouka hladká | 3 g |
| Vepřová plec bk | 15 g |
| Šlehačka na šlehání | 5 ml |
| Zakysaná smetana | 20 g |
| Zeleninová směs | 15 g |
| Zelí bílé kysané | 16 g |
| Zelí bílé čerstvé | 16 g |
Kalorické tabulky
| 1065 kJ | 14,61 g | 16,51 g | 14,27 g |
Hovězí a vepřové maso nakrájíme nadrobno, osolíme, zalijeme vývarem, přidáme bobkový list, nové koření a uvaříme doměkka. Po uvaření maso vyjmeme. Do polévky přidáme zeleninovou směs, nakrájené hlávkové i kysané zelí, brambory, cibuli, rajčata a červenou řepu. Vaříme, dokud zelenina nezměkne. Nakrájenou klobásu orestujeme, zpěníme na ní mletou papriku a přidáme do polévky. Mouku rozšleháme se smetanou a za stálého míchání polévku zahustíme. Provaříme. Dochutíme solí, cukrem, polévkovým kořením a octem. Nakonec vložíme nakrájené uvařené maso. Při servírování zdobíme nočkem zakysané smetany.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.