Rýžový nákyp s jablky, hruškami a skořicí
350 g
(g) +-10 %3, 7, 8c, 12
| Cukr moučka | 10 g |
| Cukr vanilkový | 3 g |
| Hrušky kompot | 60 g |
| Jablečné řezy | 60 g |
| Jádra Vlašská | 5 g |
| Mléko | 150 ml |
| Rozinky | 5 g |
| Rýže dlouhozrnná | 80 g |
| Skořice mletá | 1 g |
| Sůl | 1,5 g |
| Cukr krupice | 25 g |
| Máslo | 30 g |
| Vaječný bílek | 14 ml |
| Vaječný žloutek | 10 ml |
Kalorické tabulky
| 3874 kJ | 33,98 g | 139,66 g | 15,34 g |
Rýži propláchneme. Nasypeme do vroucího mléka, mírně osolíme, přidáme máslo a zvolna dusíme do měkka. Rýži necháme za občasného promíchání vychladnout. Žloutky vyšleháme s vanilínovým cukrem a lehce je vmícháme do vychladlé rýže. Z bílků vyšleháme pevný sníh za postupného přidávání cukru a také šetrně vmícháme do připravené rýže. Do máslem vymazané gastronádoby rozetřeme polovinu připravené rýže, navrstvíme jablka, hrušky, rozinky, ořechy a posypeme je skořicí s cukrem. Na vrstvu ovoce rozetřeme zbývající rýži, pokapeme ji rozpuštěným máslem a upečeme do růžova. Při servírování rýžový nákyp sypeme moučkovým cukrem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.