Bramborová krémová polévka s pancetou
330 ml
(g) +-10 %1a, 6, 7, 9, 12
| Brambory vařené kostky | 60 g |
| Zeleninový vývar | 3 g |
| Česnek | 2 g |
| Koření polévkové | 1 ml |
| Krutony | 30 g |
| Muškátový ořech mletý | 0,1 g |
| Pancettta uzená | 3 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Petržel nať kudrnka | 1 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 18 g |
| Mouka hladká | 8 g |
| Olej | 12 ml |
| Šlehačka na šlehání | 15 ml |
| Víno bílé | 5 ml |
Kalorické tabulky
| 1749 kJ | 27,73 g | 36,06 g | 6,03 g |
Na rozpáleném oleji krátce osmahneme cibulku, zaprášíme ji hladkou moukou a zlehka orestujeme. Poté zalijeme vývarem, dobře rozšleháme a necháme krátce provařit. Přidáme koření a brambory nakrájené na kostky, které uvaříme doměkka. Polévku znovu rozšleháme, zjemníme smetanou a dochutíme bílým vínem. Nakonec přidáme na kostičky nakrájenou a orestovanou pancettu. Podle chuti dosolíme či opepříme. Polévku podáváme v miskách, posypanou křupavými krutony a čerstvě nasekanou petrželkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.