Vepřová plec na kmíně, dušená mrkev - vařené brambory
512 g
262 g
(g) +-10 %1a, 7
| Kmín celý | 0,3 g |
| Mrkev | 150 g |
| Pažitka | 4 g |
| Sůl | 5,5 g |
| Cibule žlutá | 30 g |
| Máslo | 20 g |
| Mouka hladká | 11 g |
| Olej | 20 ml |
| Vepřová plec bk | 100 g |
Kalorické tabulky
| 3610 kJ | 55,67 g | 66,12 g | 24,33 g | |
| 2748 kJ | 55,38 g | 19,60 g | 20,02 g |
Vepřové maso osolíme a okmínujeme. Do gastronádoby vložíme nakrájenou cibuli, navrch položíme maso, podlijeme vodou a dáme péct. Během pečení přeléváme výpekem. Upečené maso vyjmeme, šťávu necháme vysmahnout na tuk, zaprášíme moukou, orestujeme, zalijeme vodou, necháme provařit, přecedíme a případně dosolíme. Pečenou plec nakrájíme na porce. Mrkev povaříme, zjemníme máslem a osolíme. Podáváme plátek masa, přelitý šťávou a porci mrkve. Sypeme pažitkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.