Zeleninové placičky s dýní - bramborovo dýňové pyré
400 g
200 g
(g) +-10 %1a, 3, 6, 9, 12
| Bramborové těsto | 20 g |
| Celer | 30 g |
| Dýně Hokaido | 40 g |
| Mrkev | 30 g |
| Pepř černý mletý | 1 g |
| Petržel nať kudrnka | 11 g |
| Vaječná melanž | 15 ml |
| Strouhanka Panko | 35 g |
| Sůl | 1,5 g |
| Brambory vařené | 50 g |
| Mouka hladká | 10 g |
| Olej | 10 ml |
| Zeleninový vývar | 1,6 g |
Kalorické tabulky
| 2895 kJ | 29,27 g | 91,98 g | 15,16 g | |
| 1800 kJ | 13,59 g | 65,99 g | 11,00 g |
Vařené brambory umeleme, Dýni a celer nastrouháme najemno, Do mletých brambor přidáme dýni, mrkev, celer, směs na bramborové těsto, hladkou mouku, osolíme, opepříme, přidáme mletý římský kmín, kari koření, sekanou petrželovou nať a vše smícháme. Tvoříme placičky 2 ks na porci, obalíme je ve vaječné melanži a panko strouhance. Pozvolna usmažíme v oleji. Podáváme zdobené sekanou petrželovou natí.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.