Květáková polévka
330 ml
(g) +-10 %1a, 7, 9
| Zeleninový vývar | 2 g |
| Květák růžičky | 70 g |
| Muškátový květ mletý | 0,1 g |
| Petržel nať kudrnka | 1 g |
| Sůl | 3 g |
| Mléko | 50 ml |
| Mouka hladká | 15 g |
| Olej | 10 ml |
Kalorické tabulky
| 810 kJ | 11,54 g | 17,25 g | 5,17 g |
Květák uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a po vychladnutí ho nasekáme najemno. Z tuku a mouky připravíme světlou zásmažku, přidáme mletý květ, za neustálého míchání ji zalijeme vlažnou vodou a vývarem z květáku. Provaříme. Ke konci varu přidáme mléko, polévku krátce povaříme, dochutíme polévkovým kořením, nakonec přidáme uvařený květák. Při servírování zdobíme petrželkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.