Fresh pasta - Rigatoni puttanesca
475 g
(g) +-10 %1a, 3, 4, 7, 12
| Ančovičky v oleji | 5 g |
| Česnek | 5 g |
| Kapary | 5 g |
| Olej olivový | 10 ml |
| Olivy černé | 10 g |
| Papričky chilli | 5 g |
| Pepř černý mletý | 0,5 g |
| Petržel nať plochá | 10 g |
| Rajčata sekaná | 150 g |
| Rajčatový protlak | 5 g |
| Sůl | 1 g |
| Cibule žlutá | 20 g |
| Cukr krupice | 10 g |
| Rajčata cherry | 50 g |
| Sýr Gran Moravia | 25 g |
| Těstoviny Rigatoni | 150 g |
| Víno bílé | 20 ml |
Kalorické tabulky
| 2972 kJ | 20,15 g | 102,43 g | 29,79 g |
Na olivovém oleji orestujeme cibuli, česnek, ančovičky, nakrájené chilli papričky, kapary, olivy, cherry rajčata, rajčatový protlak, drcená rajčata, zalijeme bílým vínem, cukr, sůl, pepř a povaříme zhruba 30 minut. Těstoviny uvaříme v osolené, vroucí vodě al dente a scezené přidáme do hotové omáčky. Zlehka zamícháme. Rigatoni těstoviny s omáčkou servírujeme do misky, sypeme čerstvou nasekanou petrželí a strouhaným sýrem Gran Moravia.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.