Fresh pasta - Sépiové linguine s panchettou a cherry rajčaty
360 g
(g) +-10 %1a, 3, 7, 9, 14
| Bazalka | 1 g |
| Zeleninový vývar | 0,5 g |
| Česnek | 5 g |
| Olej olivový | 10 ml |
| Olivy černé | 30 g |
| Pancettta uzená | 30 g |
| Papričky chilli | 0,2 g |
| Pepř černý mletý | 0,2 g |
| Sůl | 1 g |
| Rajčata cherry | 50 g |
| Sýr Gran Moravia | 20 g |
| Těstoviny Linguine sepia | 160 g |
Kalorické tabulky
| 3161 kJ | 32,46 g | 87,09 g | 28,77 g |
Těstoviny uvaříme ve vroucí vodě 4 až 6 minut. Pancettu nakrájíme na drobné kousky. Cherry rajčata překrojíme podélně, česnek nasekáme na drobné kousky. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej, přidáme panchettu, česnek, chilli papričky a restujeme lehce do zlatova. Zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme opepříme, necháme chvíli probublat a na závěr přidáme rajčata a olivy. Přidáme do pánve těstoviny k připravené směsi a lehce prohodíme. Servírujeme se strouhaným parmazánem a zdobíme čerstvou bazalkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.