Sopa de Frijoles - mexická fazolová polévka
330 ml
(g) +-10 %1a, 7, 9
| Bobkový list celý | 0,2 g |
| Zeleninový vývar | 5 g |
| Česnek | 5 g |
| Fazole černá | 35 g |
| Chilli mleté | 0,1 g |
| Kmín římský mletý | 0,1 g |
| Koriandr | 2 g |
| Kukuřice zrno | 20 g |
| Paprika mletá uzená sladká | 0,5 g |
| Pepř černý mletý | 0,1 g |
| Rajčata sekaná | 30 g |
| Sůl | 2 g |
| Cibule žlutá | 15 g |
| Mouka hladká | 5 g |
| Olej | 10 ml |
| Zakysaná smetana | 20 g |
Kalorické tabulky
| 1185 kJ | 15,07 g | 19,93 g | 16,97 g |
Namočíme fazole, nejlépe přes noc. Na oleji orestujeme cibuli, přidáme najemno nasekaný česnek, uzenou papriku a krátce orestujeme. Poté přidáme drcená rajčata, fazole, vývar, sůl, pepř, chilli, římský kmín, bobkový list a vaříme dokud fazole nezměknou. Zahustíme moukou, přidáme mraženou kukuřici a důkladně provaříme. Servírujeme se zakysanou smetanou a sekaným čerstvým koriandrem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.