Jáhlový nákyp s meruňkami, mákem a cukrem
360 g
(g) +-10 %3, 7, 8c
| Cukr moučka | 10 g |
| Jáhly | 60 g |
| Mák | 20 g |
| Ořechy vlašské | 20 g |
| Sůl | 2 g |
| Cukr | 30 g |
| Máslo | 30 g |
| Mléko | 150 ml |
| Vaječná melanž | 15,6 ml |
| Meruňky mražené | 100 g |
| Vaječný bílek | 15,6 ml |
Kalorické tabulky
| 4212 kJ | 52,14 g | 109,72 g | 24,62 g |
Jáhly propláchneme a spaříme vroucí vodou, zcedíme, přidáme sůl, zalijeme vroucím mlékem a uvaříme do změknutí. Nakonec necháme vychladnout. Z bílků a poloviny cukru ušleháme pevný sníh. Žloutky vyšleháme s máslem a druhou polovinou cukru do husté pěny. Nejprve promícháme s jahlovou kaší našlehané žloutky, sekané ořechy a nakonec vmícháme sníh s bílků. Formu vymažeme máslem a vlijeme polovinu jáhlové směsi, vyskládáme meruňky bez pecek, řeznou stranou dolů, přidáme druhou polovinu směsi a rovnoměrně rozetřeme. Upečeme do zlatova. Při servírování porci nákypu posypeme mákem, moučkovým cukrem a polijeme rozpuštěným máslem.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.