Krůtí maso na dijónské hořčici - tarhoňa se zeleninou
505 g
240 g
(g) +-10 %1a, 7, 9, 10, 12
| Hořčice dijonská | 16 g |
| Olej olivový | 6 ml |
| Pepř černý mletý | 0,15 g |
| Petržel nať kudrnka | 2 g |
| Sůl | 3 g |
| Cibule žlutá | 10 g |
| Krůtí prsa bk | 150 g |
| Máslo | 5 g |
| Mléko | 20 ml |
| Mouka hladká | 12 g |
| Šlehačka na šlehání | 6,7 ml |
| Víno bílé | 10 ml |
| Zeleninová směs | 20 g |
| 3043 kJ | 25,61 g | 74,04 g | 50,17 g | |
| 1508 kJ | 15,35 g | 15,29 g | 40,27 g |
Krůtí maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme, opečeme na cibuli a olivovém oleji. Přidáme bílé víno, hořčici, kořenovou zeleninu,podlijeme vodou a dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, omáčku zahustíme moukou rozmíchanou v mléce. Za stálého míchání omáčku provaříme a ke konci varu přidáme hotové maso. Omáčku zjemníme smetanou, máslem a dochutíme solí a mletým pepřem. Při podávání zdobíme pokrm sekanou kudrnkou.
1. Obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice; 1b - žito; 1c – ječmen; 1d – oves; 1e – špalda; 1f – kamut) | 2. | 3. | 4. | 5. | 6. | 7. | 8. Skořápkové plody a výrobky z nich (8a – mandle; 8b – lískové ořechy; 8c – vlašské ořechy; 8d – kešu ořechy; 8e – pekanové ořechy; 8f – para ořechy; 8g – pistácie; 8h – makadamie) | 9. | 10. | 11. | 12. | 13. | 14.